Смесь JAM Ежевика 50 гр

Смесь JAM Ежевика — это концентрат для приготовления домашнего джема, который сохраняет естественную терпкость и глубокий фиолетовый оттенок спелой ягоды. В отличие от готовых продуктов, здесь вы контролируете количество сахара и время уваривания, получая текстуру от текучего соуса до плотного конфитюра. Основа смеси — сублимированная ежевика, перетёртая с пектином и лимонной кислотой: последняя не даёт ягоде потерять цвет при нагревании и балансирует сладость.

Пакет 50 граммов рассчитан на 300–400 граммов готового продукта в зависимости от желаемой густоты. Содержимое растворяется в воде или соке за 3–5 минут на медленном огне, не требуя длительного помешивания. Пектин здесь выступает структурообразователем, а не загустителем — он связывает естественную влагу ягоды, поэтому джем не растекается по тосту и держит форму в выпечке. Кислотность сбалансирована так, чтобы ежевика не звучала резко: после остывания появляется мягкая сливочная нота, характерная для зрелых ягод.

Смесь подходит для начинки слоёных пирогов, прослойки бисквитов, добавления в йогурт или мороженое. При варке с меньшим количеством сахара получается универсальная заготовка для соусов к мясу — терпкость ежевики хорошо сочетается с уткой и твёрдыми сырами. Продукт не содержит искусственных ароматизаторов и красителей, цвет и вкус формируются за счёт ягодного сырья. Хранить пакет нужно в сухом месте при комнатной температуре; после вскрытия содержимое лучше пересыпать в герметичную ёмкость и использовать в течение месяца.

Для приготовления базового джема: смешайте пакет с 150 г сахара, добавьте 200 мл воды, доведите до кипения и варите 5–7 минут, помешивая. Горячую массу разлейте по стерилизованным банкам. Если нужен более плотный результат, увеличьте время уваривания до 10 минут — пектин продолжит желироваться при остывании. Смесь не требует добавления дополнительного загустителя и не горчит при перегреве.